Page 10 - REPAS au Château

PLAT PRINCIPAL:

 Cassoulet
 Magret de canard sauce foie gras, pommes de terre sautées
 Aiguillettes de canard caramélisées au vinaigre balsamique, écrasé de pomme

de terre
 Parmentier de confit de canard à la patate douce, salade
 Omelette de gésiers de canard, ciboulette, salade
 Pièce de bœuf, beurre persillé, pommes duchesses
 Côte de veau, ail de Lautrec confit, tomate confite et tagliatelles de gougettes
 Côtelettes d'agneau grillées, crumble de légumes du soleil
 Souris d'agneau, purée de carotte au cumin
 Ballottine de volaille farcie aux pruneaux d'Agen, riz
 Filet mignon de porc et sa ratatouille
 Truite d'eau douce à la provençale (huile d'olive, thym, romarin, basilic,

tomate...) riz sauvage
 Filet de Rouget, tombée de fenouil au pastis
 Petits légumes du moment farcis
 Saucisse de Toulouse